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臭鳜鱼【臭鲑鱼】

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关于臭鳜鱼,臭鲑鱼这个很多人还不知道,今天菲菲来为大家解答以上的问题,现在让我们一起来看看吧!

1、自制臭鳜鱼很麻烦的!我提供给你方法,自己调试。

2、原料:鳜鱼一条(约700克) 鲜红辣椒圈 30克海鲜汁50克 腌鱼卤2500克 豆油80克 香葱段、鲜花椒各30克 葱油40克将鳜鱼整治好后,放入熬好放凉的腌鱼卤中,放上重物压稳(最好用青石)。

3、放在保鲜冰箱里自然发酵8天左右至有自然臭味即可。

4、2、将腌好的鳜鱼取出搽净水分,入六成热的油锅中煎至两面金黄,入蒸锅大火蒸8分钟左右。

5、3、取出明炉放入香葱段垫底,放入鳜鱼、鲜红辣椒圈、鲜花椒,浇入海鲜汁50克,淋入六成热的葱油。

6、点火上桌即可。

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标签: 臭鲑鱼

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